Просто потому, что эти люди (я полагаю, вы имеете в виду тех одноглазых из CCG) не гули.

Несмотря на то, что они выглядят как одноглазые гули, их считают людьми. Их называют Квинксами, или сокращенно Qs. CCG изобрела новую технологию, позволяющую, по сути, насадить следователям-людей куинке. В отличие от настоящего полугуля, которому какухо имплантируют непосредственно в тело, Qs имплантируют какухо с рамкой из стали куинке, обернутой снаружи.

(Я думаю, что эта картинка объясняет это довольно ясно)

Поскольку какухо в своих телах заключены в стальные рамки, они не такие «гули», как полугули (которые по сути такие же, как и обычные вурдалаки). У обычного человека уровень RC* составляет около 100–500, в то время как у гуля уровень RC составляет около 1000–8000, но у Qs уровень RC находится между этими двумя, около 500–999, обычно между 800 и 999. По сути, чем выше у вас уровень RC, тем больше вы «гуляй», поэтому Q больше упырь, чем человек, но меньше упырь, чем упырь, и поэтому они обладают какуганом и кагуне, но они также могут есть человеческую еду.

Что касается Хайсе Сасаки, я почти уверен, что ему нужно было поедать людей. Думайте о нем как о заключенном в Кохлее, он, вероятно, получал мясо от трупов, которые ему предоставила CCG. Его уровень RC был 2753, уровень RC гуля, и он никогда не был показан поедающим человеческую пищу. Но я предполагаю, что он мог есть человеческую пищу, поскольку его уровень RC был частично подавлен. Это не было показано ясно.

Проще говоря: уровень RC < 500 = человек; Уровень RC 500–999 = Квинкс, имеет какуган и кагуне; Уровень RC < 1000 = человек в целом, способный есть человеческую пищу; Уровень RC > 1000 = гуль, неспособный есть человеческую пищу; Уровень RC > 8000 = аномально высокий уровень RC даже для гуля, имеющего какие-то проблемы с телом.

В одном предложении: эти «одноглазые гули» не гули, это Квинксы (в целом считающиеся людьми) с уровнем RC менее 1000, что означает, что они могут есть человеческую пищу.

*RC = Красный Ребенок. Своего рода клетка, которая существует как у людей, так и у гулей (только в истории «Токийский гуль»).